Përzierja e brokolit bën një supë të shkëlqyer, të shëndetshme dhe të butë, përkundër faktit se kjo supë me të vërtetë nuk përmban asnjë krem.
Sipas Mjekësisë Bimore Arabe brokoli mund të luftojë tumorin, por përshtatshmëria e tij lidhet me mënyrën se si gatuhet. Arsyeja është se brokoli përmban një katalizator të quajtur myrosinase që mund të sjellë sulforaphane, që është armiqësor ndaj qelizave malinje.
Teknikat e gatimit si skuqje dhe gatim në mikrovalë, i shkatërron lëndët myrosinase.
Dobitë e brokolit:
Mënyra më e përshtatshme e gatimit të brokolit është me avull dhe i shtuar në supë. Në këtë mënyrë, fibrat e dobishme të brokolit, phytonutrients dhe mineralet e ndryshme, mbijetojnë gjatë procedurave të gatimit.
Përbërësit:
2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
1 qepë të mesme, të copëtuar imët
2 gjethe selino, të copëtuar imët
2 patate të mesme, të qëruara dhe të prera në kubik
1 gotë brokoli të zier në avull
1 tufë mesatare brokoli të freskët
1 filxhan qumësht bajame
Kripë dhe piper të zi
¼ filxhan djath dhie
Mënyra e përgatitjes:
Nxehni vajin mbi nxehtësinë e mesme në një tenxhere të madhe. Shtoni selino dhe qepë, dhe i përziejini për katër minuta, derisa të zbutet.
Shtoni patatet dhe brokolin, përziejini për dy minuta të tjera.
Shtoni qumështin e bajames.
Shtoni kripë dhe piper për shije.
Ulni nxehtësisë, dhe lëreni të ziej për njëzet minuta.
Kur të ziejë, vendosini përzierjen në një blender dhe grijeni.
Shërbeni supën, dhe zbukurojeni me djath të grirë dhe brokoli.
Shërbejeni këtë supë me bukë të zezë dhe sallatë, dhe kjo pjatë do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë kuruese.
