Orizi është një ushqim i pasur me karbohidrate për pothuajse çdo dietë. Dietologët kanë shpjeguar ndryshimin mes orizit kafe dhe orizit të bardhë, duke përfshirë ushqyerjen, kaloritë dhe se cila është më e mirë për shëndetin tuaj.
Orizi kafe kundrejt orizit të bardhë
Ju mbase keni dëgjuar që orizi kafe është më i shëndetshëm se orizi i bardhë. Por kjo nuk është e prerë me thikë. Së pari është e rëndësishme të kuptoni ndryshimet mes tyre.
Orizi i bardhë në të vërtet fillon si oriz kafe dhe i nënshtrohet një procesi që i heq lëvoren e jashtme, krundet dhe mikrobet e secilës kokërr, duke lënë vetëm endospermën, informon abcnews.al.
Vlerat ushqyese të orizit kafe
Orizi kafe ka më shumë fibra, vitamina dhe minerale sesa ai i bardhë. Kjo është ndarja e lëndëve ushqyese për një filxhan (202 g) oriz kafe të gatuar, me kokrra të gjata.
Yndyrë: 1,9 g
Kalori: 248
Natrium: 8 mg
Karbohidrate: 52 g
Fibra dietike: 3.2 g
Proteina: 5,5 g
Kalcium: 6 g
Hekur: 1 g
Magnez: 7.8 mg
Vlerat ushqyese të orizit të bardhë
Orizi i bardhë me kokrra të gjata, i gatuar, në një filxhan (158 g) përmban:
Yndyrë: 0,4 g
Kalori: 205
Natrium: 1.6 mg
Karbohidrate: 45 g
Fibra dietike: 0,6 g
Proteina: 4.3 g
Kalcium: 15,8 mg
Hekur: 1.9 mg
Magnez: 19 mg
Orizi kafe, sheqeri në gjak dhe diabeti i tipit 2
Një nga mënyrat e thjeshta për të rritur fibrat në dietën tuaj është duke shtuar orizin kafe. Ka rreth pesë herë më shumë fibra dhe pak më shumë proteina, kalori dhe vitamina sesa orizi i bardhë.
Kjo është arsyeja pse orizi kafe është zakonisht më i shëndetshëm për njerëzit me diabet. Sipas një përmbledhje të studimeve në Revistën Evropiane të Epidemiologjisë, drithërat me fibra të lartë si orizi kafe mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe uljen e rrezikut të diabetit të tipit 2.
Orizi kafe dhe sëmundjet e zemrës
Orizi kafe mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës, falë shumë antioksidantëve të tij të fuqishëm, dhe mund të ulë kolesterolin LDL.
Orizi kafe dhe kontrolli i peshës
Njerëzit që duan të kontrollojnë peshën e tyre duhet të hanë oriz kafe. Një studim i pothuajse 30,000 të rriturve dhe 15,000 fëmijëve, botuar në 2016 në Nutrition Journal, zbuloi se sa më shumë drithëra që hanin pjesëmarrësit, aq më e ulët ishte pesha e tyre trupore.
Orizi kafe dhe sëmundja e veshkave
Meqenëse orizi kafe ka shumë fosfor dhe kalium, duhet të kufizohet për ata që mbajnë dietë renale për sëmundje të veshkave. Një dietë renale zakonisht përfshin kufizimin e natriumit dhe kaliumit në 2,000 mg në ditë dhe kufizimin e fosforit në 800-1,000 mg në ditë.
Orizi kafe dhe problemet e tretjes
Edhe pse fibrat janë një pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme, individët me probleme të zorrëve dhe tretjes, mund të përfitojnë nga shmangia e fibrave në orizin kafe për periudha të caktuara kohore. Në ato raste, orizi i bardhë mund të jetë një zgjedhje më e mirë, informon abcnews.al.
Oriz kafe dhe arseniku
Orizi grumbullon sasi më të larta të merkurit dhe arsenit, krahasuar me kulturat e tjera që shpesh rriten në zona të ndotura. Të gjitha llojet e drithërave marrin lehtë arsenik kur janë në tokë, por është më e lartë në oriz në krahasim me grurin dhe elbin. Administrata e Ushqimit dhe Barnave raporton se arseniku ka më shumë gjasa të gjendet në orizin kafe sesa në të bardhën pasi që arseniku grumbullohet në krunde.
Orizi i bardhë dhe energjia
Orizi i bardhë tretet më shpejt për shkak të mungesës së fibrave. Ky nuk është lajm i mirë për të sëmurët me diabet, por është lajm i mirë për atletët dhe peshëngritësit të cilët shpesh preferojnë vlerën e lartë glikemike të orizit të bardhë, në vend të orizit kafe, të sigurojnë energji të shpejtë për stërvitje dhe të ndihmojnë në mbështetjen e rikuperimit të muskujve.
