Të ushqyerit shëndetshëm nuk ka të bëjë vetëm me ushqimet e duhura që konsumojmë. Duhet të dimë të trajtojmë edhe ushqimin në kuzhinë, në mënyrë që ai të jetë i shëndetshëm dhe të mos e rrezikojë shëndetin tonë. Organizata Kombëtare e Shëndetit Publik (EODY) ka publikuar një listë me disa zakone të rrezikshme që shumë njerëz kanë në kuzhinë dhe që rrisin rrezikun e helmimit nga ushqimi.
Prekja e ushqimit pa i larë duart më parë
Të lidhura
None found
Mikrobet që mund të jenë në duar mund të transferohen në ushqim dhe ta kontaminojnë atë. Lani gjithmonë duart me sapun dhe ujë: Para, gjatë dhe pas prekjes të ushqimit, para se të hani dhe pas përdorimit të tualetit.
Larja e mishit para gatimit
Larja e mishit të papërpunuar, pulës, gjelit të detit mund të përhapë mikrobet në lavaman, tavolinë dhe sipërfaqe të tjera në kuzhinë. Në këtë mënyrë, ushqimet e tjera si sallatat apo frutat mund të kontaminohen. Nuk ka asnjë arsye për të larë mishin, pulën, gjelin e detit apo vezët para gatimit.
Qëroni frutat dhe perimet pa i larë më parë
Lëkura e frutave dhe perimeve mund të mbajë mikrobe. Të gjitha frutat dhe perimet duhet t’i lajmë nën ujë të rrjedhshëm, edhe nëse do t’i qërojmë.
Gatim joadekuat i ushqimit, veçanërisht kur ai është me origjinë shtazore
Ushqimet si mishi, prodhimet e detit dhe vezët janë të sigurta vetëm kur janë gatuar shumë mirë, në temperatura që nuk favorizojnë rritjen e mikrobeve. Ne mund të përdorim një termometër ushqimi për t’u siguruar që po gatuajmë ushqimin në një temperaturë të sigurt. Nëse nuk kemi termometër, gatuajmë mirë ushqimin.
Testimi i shijes ose erës së ushqimit për të kontrolluar përshtatshmërinë e tij
Mikrobet që shkaktojnë sëmundje ushqimore nuk mund të zbulohen nga shija, nuhatja apo shikimi. Shijimi edhe i një sasie shumë të vogël të një ushqimi që nuk është ruajtur siç duhet mund të shkaktojë sëmundje. Njihni kohën e rekomanduar të ruajtjes së ushqimeve, brenda të cilave ato mund të hahen në mënyrë të sigurt. Hidhni ushqimet që kanë kaluar datën e skadencës pa e shijuar. Mos hani ushqime të gatuara që janë në frigorifer për disa ditë.
Shkrirja ose marinimi i ushqimit në temperaturën e dhomës
Mikrobet mund të shumohen shpejt në temperaturën e dhomës. Sidomos pasi kuzhina është zakonisht dhoma më e ngrohtë në shtëpi. Shkrini ushqimet e ngrira duke i vendosur në frigorifer, mikrovalë ose nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Gjatë marinimit, vendosini ushqimet e marinuara në frigorifer derisa të jenë gati për t’u gatuar, pavarësisht nga lloji i marinatës që përdorni.
