Gjithçka nis me kafshatën e parë, ndërsa pas së dytës shfaqet ndjesia e shpimit. Pak çaste më vonë, hunda fillon të rrjedhë, balli mbulohet nga djersa dhe në gojë ndihet djegie. Disa e konsiderojnë këtë kulmin e kënaqësisë në kuzhinë, kurse për të tjerë është një përjetim aspak i këndshëm.
Të lidhura
None found
Por si reagon konkretisht organizmi kur konsumojmë ushqime pikante? Përgjigjet i sjell portali austriak Heute.
Ndikimi fiziologjik i ushqimeve pikante
Shija pikante vë në lëvizje një varg reagimesh trupore. Enët e gjakut zgjerohen, nxitet qarkullimi i gjakut dhe metabolizmi punon më shpejt. Paralelisht fillon edhe djersitja, përmes së cilës organizmi përpiqet të ulë temperaturën dhe të qetësohet.
Një vakt pikant mund të nxisë gjithashtu procesin e tretjes dhe të zhbllokojë përkohësisht hundën. Rritja e qarkullimit të gjakut në mukozë i hollon sekrecionet, ndaj shumë persona zgjedhin ushqime të tilla kur janë të ftohur.
Përse shfaqet euforia pas ushqimit pikant?
Ata që i pëlqejnë shijet e forta e njohin mirë ndjesinë që pason pickimin fillestar: një gjendje e shkurtër euforie. Kjo lidhet me mënyrën se si përgjigjet truri. Meqë pikantësinë e percepton si sinjal dhimbjeje, organizmi çliron endorfina, hormonet e tij të lumturisë, të cilat shërbejnë për zbutjen e dhimbjes. Mund të rritet gjithashtu niveli i dopaminës.
Ekspertët e përkufizojnë këtë dukuri si “efekt i lartë nga speci”. Bëhet fjalë për një kënaqësi jetëshkurtër që ndihet pasi konsumohen ushqime jashtëzakonisht pikante. Pikërisht ky reagim është një ndër arsyet që shumë njerëz përdorin rregullisht specin djegës, specin ose salcat pikante.
Speci djegës përshkruhet shpesh si një antibiotik natyral. Në testet laboratorike, substanca si kapsaicina dhe allicina kanë shfaqur veçori antibakteriale dhe antivirale, ndërsa kanë rezultuar efektive edhe kundër kërpudhave, shkruan Index.hr, transmeton Klankosova.tv.
Megjithatë, kjo nuk nënkupton se një vakt pikant është në gjendje të eliminojë patogjenët brenda trupit të njeriut. Sasitë që merren nëpërmjet ushqimit janë të pamjaftueshme për të prodhuar një ndikim të tillë. Ushqimet pikante mund të zbusin simptoma të caktuara, përfshirë bllokimin e hundës, por nuk mund të përdoren si zëvendësim për trajtimin.
Pasojat e konsumit të tepruar
Erëzat pikante mund të jenë të dobishme kur përdoren me masë, por konsumimi i tepërt mund të dëmtojë organizmin. Sasi të mëdha kapsaicine mund të irritojnë mukozat, të shkaktojnë të përziera dhe të vjella, si dhe të çojnë në një rritje të rrezikshme të presionit të gjakut. Në situata më serioze mund të shfaqen kriza hipertensionale, të cilat kërkojnë ndërhyrje të menjëhershme mjekësore. Meqë fëmijët janë veçanërisht të ndjeshëm, produktet tepër pikante duhet të ruhen larg tyre.
