Është e çuditshme të imagjinohet karota pa ngjyrën e bukur portokalli. Por, sado e çuditshme të duket, karotat vjollcë kanë qenë më të zakonshme në të shkuarën dhe konsumoheshin me shumë se çd lloj tjetër karote, në Azi dhe Europë.
Ajo që i bën vjollcë karotat është një substance të tretshme në ujë anthocyanin.
Anthocyanin është një antioksidant që gjendet në shumë ushqime, të tilla si rrushi i kuq, patëllxhanët, manaferrat, fasulet e kuqe, lakra e kuqe ose shega, informon albeu.com.
Duke ditur vetitë shëndetësore të këtyre ushqimeve, mund të merrni me mend fuqinë e jashtëzakonshme shëruese që fshihet në karotat vjollcë:
- Ato mund të përmirësojnë shëndetin tuaj të zemrës.
- Ata kanë veti kundër kancerit.
- Ato zvogëlojnë kolesterolin “e keq” ose LDL.
- Përdorimi i përbërësit aktiv të tyre, antocianinës, është i përshtatshëm për njerëzit me diabet.
- Konsumimi i rregullt i tyre kontrollon nivelet e sheqerit në gjak.
Antioksidantët e tyre mbrojnë enët e gjakut dhe neutralizojnë enzimat që shkatërrojnë kolagjenin dhe indin lidhës.
Do të jeni të lumtur të dini se karotat vjollcë janë të ulëta në kalori.
Mund t’i hani të papërpunuara ose të ziera. Ato janë të mbushura dhe kanë një përmbajtje të lartë të fibrave.
Vlen të përmendet se kjo perime do t’ju ndihmojë me tretjen. Jo vetëm që ul nivelet e sheqerit në gjak, por gjithashtu ndihmon në absorbimin më të mirë të lëndëve ushqyese për shkak të fibrave.
Shumica e fibrave në karotat e purpurta janë të tretshme. Fibra e tretshme thith ujin në sistemin tretës, duke e kthyer atë në një substancë të ngjashme me xhel. Duke kaluar ngadalë nëpër zorrë, kjo substancë “mbledh” toksina dhe pastaj ul nivelin e kolesterolit, sapo të arrijë në sistemin e qarkullimit të gjakut./albeu.com
