Çokollata e Dubait/ U shit në mbarë botën, pse është e vështirë të gjesh recetën

Përpara një rafti bosh me çokollatë në një supermarket, dy konsumatorë kërkojnë më kot ëmbëlsirën më të kërkuar të vitit: çokollatën Dubai. Kjo nuk është çokollatë e zakonshme – është fenomeni viral që për herë të parë pushtoi TikTok dhe tani po vërshon raftet, platformat, madje edhe stacionet e benzinës. “Ata u shitën për orë të tëra”, thotë me përbuzje roja i sigurisë së dyqanit.

Siç raportohet nga Guardian, krijimi i përket Sarah Hamouda, një inxhiniere britaniko-egjiptiane që jeton në Dubai. Në vitin 2021, gjatë shtatzënisë, dëshirat e saj e frymëzuan atë të bënte një çokollatë me një mbushje tahini, krem fëstëku dhe kunefe të grimcuar – ëmbëlsirë tradicionale e Lindjes së Mesme me filo, djathë dhe shurup. Me ndihmën e pastiçierit Nouel Catis Omamalin, ai filloi ta perfeksiononte idenë. Rezultati ishte Fix Dessert Chocolatier, me çokollatën e saj “Can’t Get Knafeh of It”, një produkt vizualisht i mrekullueshëm, plot ngjyra, tekstura dhe nostalgji orientale.

Por suksesi nuk erdhi menjëherë. Gjithçka ndryshoi në dhjetor 2023, kur influencuesja e TikTok Maria Vehera ngarkoi një video ku shijonte çokollatën në fjalë me entuziazëm të dukshëm. Videoja ka kaluar 122 milionë shikime. shikimet dhe porositë arritën në 30,000. Edhe pse Fix operon vetëm në Emiratet e Bashkuara Arabe përmes Deliveroo, fama e çokollatës i ka kapërcyer kufijtë, duke rritur konsumin në qiell dhe duke frymëzuar kopje.

Në Evropë, Lidl lançoi versionin e vet në fund të marsit me një limit prej dy copë për person. Të njëjtën gjë bëri Lindt, Maison Samadi me çmim 15.75 paund, Morrisons me Bolcin dhe Home Pazaret me “Dubites”. Akullorja Dubai vjen së shpejti nga Aldi.

Kërkesa është aq e lartë sa disa konsumatorë po i drejtohen dyqaneve elektronike – madje edhe duke paguar në kriptovaluta – për të blerë bare “të vërtetë”, ndërsa Fix ka paralajmëruar për mashtrime. Në të njëjtën kohë, autoritetet gjermane të ushqimit shprehën shqetësime për sigurinë e produkteve nga prodhues të pacertifikuar, duke zbuluar aflatoksinë dhe susamin alergjik në testet e mostrës.

Pas suksesit qëndron psikologjia e shijes. Sipas Tastewise, një kompani që analizon tendencat globale të ushqimit, çokollata e Dubait mishëron gjithçka që konsumatori dëshiron: ëmbëlsinë, kërcitjen, kremin dhe natyrisht – fëstëkun e dashur.

Pse u bë virale?

Përgjigja, sipas CEO të Tastewise, Alon Chen, është një kombinim i tendencave. “Shpërthimi i interesit për shijet mesdhetare dhe të Lindjes së Mesme, kulti i fëstëkëve dhe fiksimi i TikTok me çdo gjë të pasur dhe ‘kremishte’ të gjitha luajtën një rol”, thotë ai. Kategoria e çokollatës së mbushur ka pasur tradicionalisht fansat e saj – nga Bueno dhe Ferrero Rocher deri te versionet luksoze nga prodhuesit e butikut. Çokollata e Dubait, megjithatë, ka diçka më shumë: misterin, rrallësinë dhe atmosferën e luksit, edhe pse teknikisht nuk është “çokollatë” por… një karamele në formën e një çokollate.

Sipas Charlotte Dutre-Roussel, ish-blerëse e çokollatës në Fortnum & Mason, “kjo nuk është çokollatë e kuzhinës së lartë, por një produkt i tregut masiv – i ëmbël, i yndyrshëm dhe shumë fotogjenik”. Megjithatë, estetika e tij, prezantimi i tij mbresëlënës dhe referenca e tij ndaj Dubait ekzotik i japin asaj një ajër që e bën atë një “objekt dëshire”.

Vetë Hamouda mbetet e kursyer në prodhim, duke dashur të ruajë cilësinë dhe origjinalitetin e produktit, pavarësisht presionit komercial. “Ne nuk mund ta prodhojmë ende në masë,” thotë ai, “sepse kinafeh është shumë delikate. Ruajtja e mprehtësisë është teknikisht e kërkuar – përndryshe identiteti i ëmbëlsirës humbet.”

E ardhmja e çokollatës nga Dubai

Edhe pse imituesit tani janë të panumërt, nga markat e njohura deri te krijimet e bëra me dorë në Etsy, Fix Dessert Chocolatier – kompania e Hamouda – po planifikon të zgjerohet përtej Emirateve të Bashkuara Arabe, duke filluar me Mbretërinë e Bashkuar. Trendi, shpjegon Chen, ka të gjitha shenjat e jetëgjatësisë: i bën thirrje të gjitha moshave dhe klasave shoqërore, është në raftet e Lidl dhe Waitrose dhe së shpejti, siç parashikon ai, do të dalin versione me përmbajtje të lartë proteinash ose një profil më “të shëndetshëm”, për të arritur një audiencë edhe më të gjerë.

Vetë Hamouda mbetet e përulur: “Nuk e kisha imagjinuar kurrë që dëshira për shtatzëni do të bëhej një fenomen global. Por kur sheh “gjigantët” e industrisë së çokollatës duke kopjuar produktin tënd, atëherë e kupton se ke bërë diçka të drejtë.”