Lëvizja e parë, pothuajse automatike, kur ha diçka të nxehtë është të pish ujë. Megjithatë, sipas shkencëtarëve amerikanë, është më e keqja që mund të bësh. Pse?

Ne ju paraqesim rezultatet e hulumtimit të tyre.

Lexoni mëposhtë për të kuptuar pse nuk duhet të pini ujë pas nxehtësisë:

Thjesht sepse diçka e tillë funksionon në drejtim të kundërt. Ekspertët nga Shoqata Kimike Amerikane shpjegojnë se kombinimi i molekulave të ujit me substancën përgjegjëse për shijen pikante të disa ushqimeve, si specat djegës, është si të derdhësh ujë në një zjarr që ka marrë flakë: do të shkaktojë një “shpërthim”. Kjo substancë është kapsaicina, një substancë pa ngjyrë dhe erë, e cila është e pranishme në përqendrime më të larta brenda specit ku janë ngjitur farat e tij.

Kur kapsaicina bie në kontakt me mukozën e gojës shkakton një ndjesi të fortë djegieje sepse lidhet me receptorët e dhimbjes në gjuhë. Këta receptorë quhen TRPV1 dhe roli i tyre është të zbulojnë substanca të nxehta, si uji i vluar, si dhe ushqimet acidike që mund të dëmtojnë indet e gojës. Kur kapsaicina kombinohet me to, receptorët i dërgojnë një mesazh trurit për ta informuar se diçka e dëmshme është konsumuar dhe aktivizon mekanizma si ndjenja e etjes për të na detyruar të pimë diçka për të nxjerrë lëndën e dëmshme nga trupi.

Sa më e lartë të jetë përmbajtja e kapsaicinës në një ushqim, aq më shumë lidhet me receptorët TRPV1 dhe aq më intensive prodhohet ndjesia e djegies. Shkalla e nxehtësisë që ndjejmë nga ngrënia matet me të ashtuquajturën shkallë Scoville. “Speci fantazmë”, për shembull, speci më djegës në botë nga India Verilindore, është 400 herë më i nxehtë se tabasko dhe ka një rezultat prej 1000 në shkallën Scoville.

Kapsaicina që përmbahet në këtë spec lidhet me receptorët TRPV1 në të gjithë gojën dhe kështu ndihet sikur ka marrë zjarr. Problemi është se kapsaicina është një substancë lipofile, kështu që është praktikisht e patretshme në ujë, por mjaft e tretshme në yndyrna. Praktikisht, kjo do të thotë që nëse ndjeni djegie dhe në vend të ujit, pini qumësht ose hani kos do të lehtësoheni dhe sa më shumë yndyrë të përmbajë, aq më mirë. Produktet e qumështit përmbajnë gjithashtu proteinën kazeinë, e cila tërheq molekulat e kapsaicinës, shtojnë ekspertët e ACS. Kështu i largojnë nga receptorët e dhimbjes dhe i tretin duke e lehtësuar më tej dhimbjen. Një tjetër mundësi e shkëlqyer është akullorja, shtojnë ata./

The post Pse nuk duhet të pini ujë pas ushqimeve pikante appeared first on Albeu.com.

Disa kërkime kanë treguar se një vakt i ulët në kapsaicinë (një substancë në specat djegës që i jep një shije të veçantë) mund të ketë edhe një efekt pozitiv në zgjatjen e jetës.

Megjithatë, ushqimet pikante nuk janë për të gjithë dhe mund të jenë të dëmshme për ata që i duan nëse mbidozohen me sasinë e gëlltitur.

‘Eat This, Not That’ veçoi disa pasoja të pakëndshme dhe të dëmshme të konsumimit të ushqimeve pikante, për të cilat ndoshta nuk keni dëgjuar më parë.

Ato mund të kenë një efekt laksativ

Konsumimi i ushqimeve pikante është një nga fajtorët më të zakonshëm për shqetësimet e stomakut dhe diarrenë.

Sipas një studimi shkencor, kapsaicina, nëse konsumohet me bollëk, mund të shkaktojë acarim të mukozës së stomakut.

Shumë kapsaicinë, sipas njerëzve në Healthline, mund të rezultojë në “të përziera”, “të vjella”, “dhimbje barku” dhe “diarre djegëse”.

Prandaj, nëse konstatoni se jeni tepër të ndjeshëm ndaj ushqimeve pikante, do të ishte mirë të ndaloni përdorimin e tij.

Ato mund të shkaktojnë akne dhe ekzemë

“Kur ushqimet pikante shkaktojnë inflamacion në zorrë, ndonjëherë ai inflamacion bëhet i dukshëm në lëkurë në formën e skuqjes, akneve apo edhe ekzemës”, shpjegoi për Allure dermatologia amerikane Rebecca Tung.

Mund të shkaktojnë pagjumësi

Nëse ju pëlqen një vakt i pasur me erëza, mund ta kufizoni një vakt të tillë në drekë.

Ushqimet pikante dhe të tharta mund të shkaktojnë urth, thonë ekspertët e shëndetit nga WebMD.

Ekspertët kryesorë nuk rekomandojnë të hani ushqime pikante para gjumit, sepse shtrirja mund të përkeqësojë një gjendje të pakëndshme.

Ato mund të ndikojnë në zërin tuaj

Ekspertët shëndetësorë nga klinika Mayo paralajmërojnë se konsumimi i ushqimit të gatuar shumë është një nga gjërat që mund të irritojë fytin.

Nëse jeni dikush që vuani nga sëmundja e refluksit gastroezofageal (GERD), kjo mund të çojë jo vetëm në të vjella, por edhe në dhimbje, ënjtje dhe ngjirurit e zërit.

Mund të shkaktojë flluska dhe skuqje

Mjeku amerikan Barry Green thotë gjithashtu se kontakti i thjeshtë me disa ushqime pikante mund të jetë potencialisht i rrezikshëm.

“Ushqimet pikante stimulojnë receptorët në lëkurë që normalisht reagojnë ndaj nxehtësisë. Këta receptorë janë fibrat me të cilat ne ndjejmë dhimbje.

Ata reagojnë ndaj temperaturave ekstreme dhe stimulimit intensiv, të tillë si shtrëngimi dhe prerja.

Ata gjithashtu reagojnë ndaj disa faktorëve kimikë. Kur këto fibra stimulohen me një substancë spec djegës, sistemi nervor qendror mund të dërgojë një përgjigje nervore të paqartë,” shpjegoi ai për Scientific American.

The post Të shijshme, por pse janë të rrezikshme për organizmin ushqimet pikante? appeared first on Albeu.com.