Kjo është pyetja të cilën ia bëjnë vetes shumica të cilëve kujdesen për shëndetin.

Përgjigjja, megjithatë, nuk është e thjeshtë, sepse ushqimi i tillë i ka përparësitë dhe mangësitë e veta.

“Domatet e konservuara, fasulja, kungulli, mishi i tonit dhe i salmonit janë të shëndetshëm. Pos kësaj, janë shumë praktikë dhe kanë afat të gjatë qëndrueshmërie”, thotë nutricionistja njujorkeze, Karen Ansel për Women’sHealth, transmeton Telegrafi.

Edhe pse ndoshta duket që ushqimi i konservuar ka më pak përbërës ushqyes se sa ai i freskët, procesi i konservimit në të vërtetë nuk ndikon në pjesën e albuminave, hidrokarbureve dhe yndyrës, si edhe as në minerale dhe vitamina siç janë vitaminat A, D, E dhe K.

Mirëpo, për shkak të temperaturave të larta gjatë konservimit mund të ndodhin dëmtime të disa vitaminave të cilat shkrihen në ujë, siç janë vitaminat C dhe B”, thotë Ansel.

Megjithatë ekzistojnë disa rreziqe te konsumimi i ushqimit të tillë, ndërkaq brenga kryesore e ekspertëve janë vetë konservat – shumica përdorin të ashtuquajturin bisfenol A apo BPA, kimikat i cili mund të ndikojë në disa hormone dhe rrisin potencialisht shtypjen e gjakut dhe rrezikun nga kanceri, por dhe çojnë deri te problemet në sjellje.

Ky kimikat përdoret nga vitet gjashtëdhjetë për pengimin e ndryshkut të metalit, ndërsa problemi është që hyn në ushqim dhe në pije në vetë konservën.

Efektet e bisfenolit A nuk janë plotësisht të qarta, mirëpo shumica e mjekëve janë të brengosur që mund të ndikojë në ndikimin e estrogjenit dhe testosteronit, mirëpo ekzistojnë edhe dëshmi të ndikimit të mundshëm negativ në funksionet e trurit dhe të hormoneve.

Brengë më të madhe shkakton ekspozimi gjatë shtatzënisë.

Te njerëzit ekspozimi ndaj bisfenolit A në fazën e zhvillimit të fetusit mund të shtojë rrezikun nga problemi me sjelljen (si p.sh. hiperaktiviteti dhe agresiviteti), me zhvillimin e vonshëm të gjoksit gjatë pubertetit, shtimin e peshës trupore, diabetin, sëmundjen e zemrës dhe ndryshimet në funksionin e mëlçisë’, thotë mjekja Majda P. Galvez, e cila familjet i këshillon që të blejnë sa më shumë ushqim të freskët apo të ngrirë në vend të ushqimit të konservuar.

Karen Ansel konstaton që nuk do të rekomandonte ushqimin i cili përbëhet ekskluzivisht nga ushqimi i konservuar, mirëpo nuk do të ishte e brengosur për shkak të konsumimit të një ushqimi të konservuar në ditë, nëse njerëzve u ndihmon që të hanë më shumë ushqim të shëndetshëm, të cilin ndryshe nuk do të mund ta hanin.

The post A është në të vërtet ushqimi i konservuar i shëndetshëm! appeared first on Albeu.com.

Jo të gjitha artikujt e konservuar janë ushqime të përpunuara. Është koha për të përqafuar ushqimet e konservuara dhe për të ndaluar shmangien e tyre. Me një jetëgjatësi në dukje të pafundme, mallrat e konservuara mund të nxisin kreativitetin dhe fleksibilitetin në kuzhinë (dhe mbijetesën gjatë një pushtimi zombie, natyrisht).

Bëjeni gati hapësin e kanaçeve, sepse këto janë ushqimet e konservuara që dëshironi t’i mbani gjithmonë në qilar.

Fasule të zeza të konservuara

Këto mund të jenë “ushqimi i shpejtë” më i shëndetshëm përreth. Me një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh thelbësore, duke përfshirë hekurin, folatin, magnezin dhe fosforin, konsideroni fasulet e zeza të ngjashme me një multi-vitaminë në një kanaçe. Nuk është çudi që njerëzit që hanë më shumë bishtajore kanë përgjithësisht një cilësi më të lartë të dietës . Fasulet e zeza të konservuara ofrojnë rreth 15 gram proteina në 1 filxhan. Dhe një analizë e të dhënave nga më shumë se 30 studime të publikuara në The BMJ lidhi marrjen më të lartë të proteinave në përgjithësi dhe proteinat bimore në mënyrë specifike për të ulur rrezikun e vdekshmërisë nga të gjitha shkaqet.

Ndërrimi i fasuleve të konservuara me disa nga drithërat në dietën tuaj të përditshme mund të jetë një veprim i zgjuar edhe për një shëndet më të mirë të zemrës. Një studim i rastësishëm, i ndërthurur në American Journal of Clinical Nutrition zbuloi se kur njerëzit konsumonin 1 filxhan fasule të konservuara (përfshirë varietetin e zi) çdo ditë për një muaj, kolesteroli i tyre total dhe LDL (“i keq”) u ul ndjeshëm më shumë në krahasim me kur në vend të tyre konsumuan një filxhan oriz të bardhë. Marrja shtesë e fibrave të tretshme jo të fermentueshme, një shtypës i provuar i kolesterolit, është ndoshta arsyeja kryesore pse ngrënia e më shumë fasuleve të konservuara mund të ndihmojë në mbajtjen e profilit tuaj të lipideve në rangun e sigurt. Kjo fibër e tretshme gjithashtu mund të përmirësojë kontrollin e sheqerit në gjak dhe lëvizjet e zorrëve. Çdo filxhan me fasule të zeza të konservuara siguron 16 gram fibra totale, rreth gjysmën e kërkesës suaj ditore.

Por përfitimet e këtij ushqimi të konservuar nuk mbarojnë këtu. Bishtajoret me shtresa më të errëta, të tilla si fasulet e zeza, gjithashtu kanë një kapacitet më të lartë antioksidues . Kjo i bën ata të aftë për të pastruar ato radikale të lira të bezdisshme që mund të dëmtojnë qelizat dhe të përshpejtojnë plakjen.

Jeni të shqetësuar për ato pasoja të neveritshme të gazrave të ngrënies së fasuleve? Kullimi i fasuleve të zeza të konservuara në një kullesë dhe rritja e pusit do të dërgojë një përqindje të lartë të përbërësve që prodhojnë gaz në kullues. Gjithashtu do të zvogëlojë përmbajtjen e natriumit. Megjithatë, tani ka versione pa kripë në treg që mund t’i blini nëse dëshironi ta mbani përgatitjen tuaj super të thjeshtë.

The post Për raste emergjente, ushqimi më i shëndetshëm i konservuar që duhet ta keni në kuzhinën tuaj appeared first on Albeu.com.