Dieta luan një rol të madh në parandalimin e këtyre sëmundjeve dhe shumë ekspertë besojnë se nuk është e këshillueshme të hamë djathë nëse kujdesemi për shëndetin kardiovaskular.

Është shumë e vërtetë se disa djathëra nuk janë shumë të mirë për zemrën, por ka ende opsione më të shëndetshme.

“Disa ushqime, të tilla si ato me yndyrë të ngopura dhe natrium, mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare”, tha kardiologu dr. Cheng-Han Chen për Parade.

Në të kundërt, ushqimet me bazë bimore që janë të larta në fibra dhe të ulëta në yndyra të ngopura mund të jenë të dobishme për shëndetin e zemrës.

Megjithatë, edhe pse djathi përmban yndyrë të ngopur dhe natrium, kardiologu pohon se ai mund të jetë ende pjesë e një diete të shëndetshme për zemrën. Megjithatë ai thekson: “Djathi që zgjidhni nuk duhet të ketë shumë yndyrë të ngopur dhe natrium dhe duhet ta konsumoni me masë”.

Ai tregon cili lloj djathi nuk është aq i keq për zemrën.

“Mozzarella është një burim i mirë i proteinave dhe kalciumit dhe madje përmban probiotikë që mund të përfitojnë shëndetin dhe imunitetin e zorrëve. Mocarela e freskët ka më pak yndyrë të ngopur dhe natrium se djathërat e tjerë”, thotë Dr Chen.

Një porcion 28 gram mozzarella përmban më shumë se gjashtë gram proteina, 143 miligramë kalcium, 138 miligramë natrium dhe rreth katër gram yndyrë të ngopur.hëndeti i zemrës

Sidoqoftë, duhet të kontrolloni faktet ushqyese në paketimin e këtij djathi, sepse sasia e natriumit mund të ndryshojë.

“Është mirë të shmangni mozzarellën me shumë natrium sepse mund të rrisë presionin e gjakut”, përfundoi Dr Chen.

The post Ja cili djathë është i mirë për shëndetin e zemrës appeared first on Albeu.com.

Është një djathë i verdhë gjysmë i fortë i qumështit të lopës me vrimat karakteristike, i cili mund të haet edhe i prerë në feta brenda një tosti ose sanduiçi. Vjen nga Jarlsberg në Norvegjinë lindore, prej nga ka marrë edhe emrin.

Sipas materialit të mëparshëm kërkimor, ky djath i veçantë luajti një rol në rritjen e niveleve të osteokalcinës, një hormon që lidhet me kocka dhe dhëmbë të fortë, por nuk ishte e qartë nëse kjo ishte për shkak të këtij djathi të veçantë apo ndonjë lloj djathi.

Për të konfirmuar vetitë e tij, studiuesit studiuan 66 gra të shëndetshme me një moshë mesatare 33 vjeç dhe një BMI mesatare prej 24, të cilat shtuan në dietën e tyre ose një porcion ditore prej 57 g. djathë Jarlsberg ose 50 g. djathë Camembert për 6 javë. Pas përfundimit të kësaj periudhe, grupi që konsumonte djathin Camembert filloi të konsumonte Jarlsberg edhe për gjashtë javë të tjera.

Mostrat e gjakut u morën çdo gjashtë javë për të kontrolluar proteinat kryesore, osteokalcinën dhe një peptid (PINP) të përfshirë në qarkullimin e kockave. Gjithashtu u matën nivelet e vitaminës K2 dhe nivelet e yndyrës në gjak.

Këto dy djathëra kanë përmbajtje të ngjashme yndyre dhe proteinash, por ndryshe nga Camembert, Jarlsberg është i pasur me vitaminë K2, e njohur edhe si menaquinone.

The post Djathi që forcon kockat pa rritur kolesterolin, mjafton një copë në ditë appeared first on Albeu.com.

Në fakt, duhet të zgjidhni mënyrën e ruajtjes sipas llojit të djathit. Nëse blini djathëra të fortë dhe të vjetër, është mirë që fillimisht t’i mbështillni me letër për pjekje dhe më pas t’i vendosni në një qese plastike.

Nga ana tjetër, djathi blu dhe djathi gjysmë i fortë mund të futen direkt në një qese plastike (qese për ngrirje të ushqimeve ose çdo qese tjetër e pastër). Mirëpo, djathi i ri duhet të ruhet në një enë plastike me kapak. Djathin e freskët duhet ta ruani në paketimin e tij origjinal dhe ta ndërroni ujin çdo disa ditë.

Gjithashtu, sigurohuni që të ruani djathërat në frigorifer, në raftin ku ruani perimet.

Sa herë që përdorni djathin, merrni një copë të re letre pjekjeje dhe një qese plastike, në mënyrë që të ruani freskinë e djathit. Nëse flasim për jetëgjatësinë e djathërave, kjo varet edhe nga lloji, por gjëja më e rëndësishme që duhet mbajtur mend është se sa më i fortë të jetë djathi, aq më i gjatë do të jetë afati i tij.

Për të mbrojtur djathin nga myku, lyejeni me pak vaj ulliri ose vegjetal dhe më pas vendoseni në një enë plastike me kapak. Vajin mund ta fshini gjithmonë me një peshqir letre, gjithashtu mund ta lani djathin në ujë të ngrohtë dhe të shijoni shijen e tij.

The post Si ta mbani djathin të freskët sa më gjatë në ditët e ngrohta appeared first on Albeu.com.

Ricotta

Lourdes Castro Mortillaro, një dietologe dhe drejtoreshë e Laboratorit Ushqimor në New York, dhe Emily Martorano, gjithashtu dietologe, ranë rakord që ricotta është djathi i cili qëndron në vendin e parë përsa i përket shëndetit.

Ato theksuan se ricotta ka një përqendrim të lartë të proteinës së hirrës, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi. “Proteina e hirrës është një nga format më të absorbueshme të proteinave dhe përmban një gamë shumë të gjerë të aminoacideve,” tha Martorano. “Pra, ky është basti më i mirë për dikë që kërkon të ndërtojë muskuj, të ndërtojë forcë duke humbur yndyrën dhe peshën”.

Djathi i fortë

Mortillaro beson se djathrat më të fortë, si parmigiano, pecorino ose gouda, janë gjithashtu ndër opsionet më të shëndetshme, kur konsumohen në moderim.

Për shkak se përmbajnë më pak ujë dhe janë më të koncentruar, “djathërat e fortë do të jenë më të lartë në kalcium dhe ndoshta do të ngopeni me sasi më të vogla, kështu që mos e teproni,” tha ajo.

GOUDA
Por nëse jeni me hipertension, duhet të kontrolloni marrjen e kripës, ose ndoshta keni probleme me veshkat, atëherë ndoshta do të ishte më mirë të konsumoni djathë më të butë./albeu.com

The post Cili është djathi më i shëndetshëm? Opsionet më të mira, sipas ekspertëve appeared first on Albeu.com.

Në këtë artikull, do t’ju japim të gjithë informacionin që ju nevojitet rreth përfitimeve dhe rreziqeve rreth shëndetit.

Përfitimet shëndetësore

Ka shumë mundësi zgjedhjeje kur bëhet fjalë për djathin dhe shumë mënyra se si shëndeti juaj të përfitojë prej tij.

Djathi është një burim i mirë i lëndësh ushqyese

Ai është një burim i mirë i kalciumit, yndyrnave dhe proteinave.

Gjithashtu përmban sasi të larta të vitaminave A dhe B12, së bashku me zink, fosfor dhe riboflavinë.

Mund të mbrojë dhëmbët nga kavitetet

Sipas disa studimeve ku AgroWeb.org mbështetet, djathi dhe produktet e qumështit në përgjithësi, mund të mbrojnë dhëmbët nga dëmtimi.

Është një burim i acidit linoleik të konjuguar

Djathërat me yndyrë të lartë, përmbajnë sasi të vogla të acidit linoleik të konjuguar.

Një yndyrë e shëndetshme që mund të ndihmojë në parandalimin e obezitetit, sëmundjeve të zemrës dhe të zvogëlojë inflamacionin.

Mund të jetë i mirë për zemrën

Sipas hulumtimeve, produktet e femrentuara të qumështit si kosi dhe djathi, kanë një efekt pozitiv në shëndetin kardiovaskular.

Ato sigurojnë lëndë ushqyese dhe kanë veti anti-inflamatore.

Rreziqet për shëndetin

Djathi mund të ketë efekte të padëshiruara nëse është i kontaminuar, ose nëse keni probleme të caktuara shëndetësore.

Ndotja nga listeria

Djathi ndonjëherë mund të kontaminoht me listeri, veçanërisht nëse është bërë me qumësht të papasterizuar.

Kështu ai mund të kthehet në një burim infeksioni.

Ekspertët e shëndetit këshillojnë shmangien e konsumit, nëse në etiketë thuhet qartë se produkti është bërë me qumësht të pasterizuar.

Kjo është veçanërisht e rëndësishme për:

gratë shtatzëna,foshnjat dhe fëmijët,të moshuarit,njerëzit me mangësi imune.

Është i lartë në kalori

Djathi është një ushqim i dendur me kalori. Në varësi të shumëllojshmërisë së djathit që hani, ju merrni rreth 100 kalori për 30g.

I lartë në yndyrna të ngopura

Disa ekspertë, edhe pse jo të gjithë, këshillojnë të kufizoni marrjen e yndyrave të ngopura, të dëmshme për organizmin.

I lartë në kripë

Djathrat përmabjnë sasi të larta natriumi, i cili mund të jetë një problem për njerëzit me presion të lartë të gjakut.

I ulët në fibra

Djathi nuk përmban fibra dhe nëse e konsumoni së tepërmi mund të shkaktojë kapsllëk.

Mund të shkaktojë alergji dhe intolerancë

Disa njerëz shmangin djathin për shkak të kushteve të tilla si intoleranca ndaj laktozës ose alergjia ndaj qumështit.

The post Hani shumë djathë? Ja cilat janë përfitimet dhe rreziqet nga konsumi i tij appeared first on Albeu.com.

Manipulimi i djathit me niseshte është një fenomen jo i rrallë. Në shumë raste prodhuesit e djathit përdorin niseshtenë për të rritur sasitë e djathit të prodhuar me një kosto shumë të ulët dhe me një cilësi shumë të ulët gjithashtu.

Kështu mund ta zbuloni:

Hidhni mbi një copë djathë: 2-3 pika jod.

Nëse sipërfaqja e djathit në të cilën janë hedhur pikat e jodit errësohet shumë, atëherë do të thotë se djathi është përgatitur me sasi të larta niseshteje. Kjo mënyrë do t’ju ndihmojë për të blerë djathë cilësor dhe të shëndetshëm./living

The post Testi i thjeshtë: Si ta dalloni që djathi që keni blerë ka përmbajtje niseshteje appeared first on Albeu.com.