Dhe megjithëse djathi mund të jetë një pjesë e shëndetshme e një diete të ekuilibruar, si çdo gjë në moderim, shumë prej tij mund të ketë gjithashtu efekte negative.

Megjithatë, çfarë do të ndodhë me trupin tuaj nëse ndaloni së konsumuari? Shihni më poshtë për tre përfitime të papritura shëndetësore kur vendosni ta hiqni atë nga dieta juaj.

Toni dhe struktura e lëkurës suaj mund të përmirësohen

Reduktimi i marrjes së përgjithshme të produkteve të qumështit—përfshirë djathin—mund të ketë një efekt pozitiv në tonin dhe strukturën e lëkurës suaj. Hulumtimet tregojnë se produktet e qumështit janë të lidhura me prodhimin e tepërt të sebumit, i cili mund të rrisë shfaqjen e njollave të shëmtuara në lëkurën tuaj.

“Studimet tregojnë se produktet e qumështit mund të rrisin nivelet e insulinës, gjë që rrit prodhimin e hormoneve që prodhojnë sebum (një sekrecion vajor), i cili mund të ndikojë tek aknet”, thotë Isabel Smith, themeluese e Isabel Smith Nutrition, në një intervistë për Eat This. “Unë nuk e shoh këtë tek të gjithë klientët e mi, por shumë mendojnë se ngrënia e më shumë bulmetit rrit shpërthimet.”

Mund të keni më pak dhimbje koke dhe migrenë

Nëse jeni dikush që sëmuret shpesh nga migrena, një dietë e pasur me djathë dhe bulmet mund të jetë fajtori. Disa djathëra janë të lartë në tyramine, një aminoacid që gjendet natyrshëm në bimë dhe produkte shtazore dhe historikisht ka qenë i lidhur me shkaktimin e migrenës dhe dhimbjes së kokës.

Djathërat me përmbajtje të lartë tyramine përfshijnë çedër të vjetër, zviceran, parmixhan, djathë blu (siç është gorgonzola) dhe Camembert, sipas klinikës Mayo.

Ju mund të humbni peshë

Nëse jeni në procesin e përpjekjes për të humbur peshë, ngrënia e tepërt e djathit mund të pengojë gjithashtu aftësinë tuaj për të arritur qëllimet tuaja të humbjes së peshës në orarin tuaj të dëshiruar për shkak të përmbajtjes së sheqerit, yndyrës dhe kalorive që gjenden në shumë lloje djathi. Kjo është arsyeja pse reduktimi i tyre mund të ndihmojë në humbjen e peshës.

Për shembull, 30 gram djathë çedër përmban 120 kalori dhe 30 miligramë kolesterol. Përveç kësaj, ai ka 190 miligramë natrium, që është 8% e vlerës ditore.

Kontrolli i peshës suaj mund t’ju japë motivimin për të hequr dorë nga djathi për një kohë. Megjithatë, nuk është turp të mos dëshironi të hiqni dorë përgjithmonë nga dashuria juaj për këtë produkt të qumështit. Ajo që mund të bëni, në rast se nuk jeni gati ta hiqni plotësisht nga dieta juaj, është të zgjidhni djathëra me pak yndyrë ose pa yndyrë.

The post Çfarë i ndodh trupit të njeriut kur ndalon konsumin e djathit? appeared first on Albeu.com.

Ne mund të dallojmë llojet e djathit të butë nga ata të fortë dhe të listojmë llojet tona të preferuara. Megjithatë, bota e djathit është më e gjerë nga sa mund ta imagjinoni.

Faktet e mëposhtme për djathin që nuk i kemi dëgjuar kurrë më parë zbulojnë botën unike të këtij produkti:

Për të bërë 1 kilogram djathë të fortë duhen 10 litra qumësht:

Krijimi i djathit kërkon kilogramë qumësht për t’u bashkuar. Më konkretisht, të prodhosh 1 kg djathë të fortë do të thotë të përdorësh rreth 10 litra qumësht.

Djathi u shpik rastësisht:

Legjenda thotë se shpikja e djathit ishte disi aksidentale. Qumështi, i ruajtur në enë lëkure (mbulesa) të bëra nga organet e brendshme  të kafshëve, filloi të reagojë me enzimat në stomak dhe të ndahet në dy përbërës – hirrë dhe djathë. Dikush vendosi të shijojë atë të fortë, pjesën tjetër e dini vetë.

Djathi ju ndihmon të bini në gjumë më shpejt:

Pirja e qumështit të ngrohtë para se të shkoni në shtrat ju bën të bini në gjumë shumë më shpejt. Rezulton se ngrënia e disa fetave djathë është një nga mënyrat për të arritur sa më shpejt ëndrrat e ëmbla! Dhe jo, nuk është vetëm qumështi në të. Në fakt, është triptofani, i cili është i bollshëm në strukturën e djathit, lëndë që nxit gjumin.

Djathërat me intolerancë ndaj laktozës:

Nëse jeni intolerant ndaj laktozës, mendoni se nuk mund të hani djathë, apo jo? Jo, në fakt nuk është aq e thjeshtë. Laktoza është një lloj ekstrakti sheqeri; Pra, sa më pak sheqer të ketë djathi, aq më pak laktozë ka. Pra, djathi është e papërshtatshme për njerëzit me ndjeshmëri ndaj laktozës të konsumojnë shumë lloje të tij, por ka edhe opsione të vjetra si Parmigiano-Reggiano, qëjanë shumë më të lehta për t’u tretur.

Minjve nuk u pëlqen vërtet djathi:

Nëse pyesim se cili është ushqimi i preferuar i minjve, gjëja e parë që ju vjen në mendje do të ishte djathi, apo jo? Por e vërteta është se minjtë nuk e pëlqejnë as djathin, e lëre më ta duan atë! Ata duhet të hanë kur nuk kanë zgjidhje tjetër.

Djathi më i shtrenjtë në botë bëhet nga qumështi i gomarit:

Kur bëhet fjalë për djathin, shkalla e çmimeve është mjaft e paqëndrueshme. Lloji që njihet si djathi më i shtrenjtë në botë është djathi i quajtur “pule” i marrë nga qumështi i gomarit. Qumështi vjen nga gomerë të përzgjedhur dhe tymoset pasi të jetë bërë për t’i dhënë pak më shumë shije. Sa shitet për kilogram? 1200 dollarë.

Djathi me erë më të keqe në botë është “Vieux Boulogne” i Francës:

Kushdo që ka nuhatur ndonjëherë një djathë pak të mprehtë, e di se disa lloje djathi kanë erë të tmerrshme. Dhe nëse keni pyetur ndonjëherë veten për llojin e djathit që kryeson listën, ja përgjigja: Vieux Boulogne – një varietet me teksturë të butë nga Franca veriore.

Ka një bankë në Itali që merr si kolateral djathin parmixhano:

Djathi ka një vend shumë të rëndësishëm në kulturën italiane dhe është një nga përbërësit kryesorë të recetave të panumërta. Në fakt, djathi ka një efekt kaq serioz tek njerëzit e vendit sa një nga bankat rajonale – Credito Emiliano – po merr si kolateral rrotat e djathit Parmigiano Reggiano në këmbim të kredive për biznesin e vogël.

Disa lloje djathi janë të mirë për shëndetin e dhëmbëve:

Po, djathi është absolutisht i shijshëm; megjithatë, nuk është një produkt ushqimor shumë i shëndetshëm. Por disa lloje duket se kontribuojnë në përmirësimin e shëndetit të dhëmbëve.

Disa lloje djathi mbahen në shpella për t’u vjetëruar:

Shumë prodhues djathi sot përdorin mjedise moderne për të vjetëruar produktet e tyre; megjithatë, ruajtja e djathit në shpella është në fakt një metodë që shkon shumë prapa në histori. Për shkak se shpellat janë të lagështa dhe të freskëta, ato shihen si mjedisi i përsosur për të siguruar që djathi të vjetërohet sipas dëshirës. Shpellat shpesh përdoreshin nga prodhuesit përpara se të ishin shpikur frigoriferët.

The post E pabesueshme! Ja sa kushton një kg djathë gomarice appeared first on Albeu.com.

Pasagjeri që mbërriti në aeroportin e Olbia-s nga Tirana, nëpërmjet linjës Roma Fiumicino, ka përfunduar në telashe.

Ai u ndalua për kontroll nga zyrtarët e Agjencisë së Doganave dhe Monopoleve të Sassarit në bashkëpunim me ushtarët e Guardia di Finanza të Grupit Olbia.

Ushqimet u sekuestruan, në pritje të analizave higjeno-sanitare të mjekut fitopatolog të Departamentit të Reformës Bujqësore të Sardenjës dhe do të asgjësohen.

The post Shqiptari ndalohet në aeroport, i gjenden djathë e mish në valixhe appeared first on Albeu.com.

Për ta mësuar këtë, mjafton të bëjmë një eksperiment shumë të thjeshtë. Në disa dyqane të kryeqytetit kemi marrë djathëra të ndryshëm, me çmime gjithashtu të ndryshëm.

Mjafton që mbi djathë të hedhim betadinë, apo jod, e nëse djathi fillon të nxihet, atëherë ai është i përgatitur me niseshte, por nëse djathi merr ngjyrën e mjaltit, atëherë ai është cilësor.

Si rregull, prodhuesi dhe tregtari i djathit duhet të deklarojnë origjinën dhe elementet përbërës të produktit ushqimor. Por një gjë e tillë nuk respektohet. Kështu, konsumatori asnjëherë nuk e di se çfarë ka në tryezë.

“Problemi qëndron se të gjithë prodhuesit, të gjithë shitësit duhet që të vënë etiketa ‘ky djathë është me niseshte’, apo ‘ka kaq për qind niseshte’. Pastaj secili mund ta blejë ose jo, është e drejta e tij. Këtë problem e dinë të gjithë. E di AKU-ja, e di Ministria e Bujqësisë, e di qeveria dhe pushteti vendor. E keqja është se asnjë nga këta nuk ndërhyn, për ta zgjidhur njëherë e mirë këtë problem, siç bëhet në botën perëndimore”, thotë Kristaq Bërxholli, profesor në UBT.

Prodhuesit e djathit, duke zëvendësuar qumështin me niseshte, ulin koston dhe rrisin fitimin. Por, kush është institucioni që duhet të merret me këta mashtrues? Sigurisht që është Autoriteti Kombëtar i Ushqimit. Mashtruesit i gjen fare lehtë, në rrugë, market, apo baxho./ tch

The post Po blejmë niseshtenë për djathë, testi i thjeshtë që ju ndihmon ta zbuloni appeared first on Albeu.com.

Duke nisur që nga kjo javë çmimi i qumështit me yndyrë 3,2% rreth 1,4 litra do të shitet me 190 lekë nga 160 lek që është shitur deri me tani.

Kompanitë e përpunimit të qumështit i kanë njoftuar tregtarët e pakicës për rritjen e radhës që më datën 20 korrik. Teksa çmimet e bulmetit nuk po ndalen, tregarët e pakicës janë të alarmuar se nuk ka djathë në treg. Çmimet e djathit u rriten me gati 100 % kët vit por tani produkti mungon në treg, nuk gjendet.

Burimet nga kommpanitë e përpunimit të qumështit pohojnë se, rritje e çmimee po ndikohet nga mungesa e lëndës së parë në treg. Rënia e numrit të bagëtitë ka ndikuar në uljen e furnizimeve më lëndë të parë, duke bërë që prodhimi aktual të shitet me çmime shume të shtrenjta.

Rënia e prodhimit të qumështit në ferma ka krijuar krizë për djathë. Fabrikat të gjithë sasinë qumështit e kanë shitur si qumësht të përpunuar dhe kos dhe nuk kanë mundur të rezervojë sasitë e nevojshme për të bërë djath. Që nga koha e prodhimit djathi kërkon se paku 6 muaj stazhonim, por duket se kriza e mungesës së qumështit që nisi që në fund të vtit të kaluar po i jep efektet tek djathi.

Në fillim të qershorit kompanitë e përpunimit të qumështit rriten çmimet për rreth 55 artikuj të gjalpit, djathit, kosit etj u rriten nga 10 deri në 50 për qind. Rritja më e madhe u aplikua nga për nëproduktet e gjalpit dhe djathit.

Kriza për bulmet po shkaktohet nga rënia me ritme të shpejta të numrit të bagëtive. Në vitin 2021, numri i krerëve të gjedhit ka rënë me 7%, por që nga viti 2014 rënia është rreth 50%. Sipas të dhënave zyrtare, në vitin 2021, në vend numëroheshin rreth 336 mijë krerë gjedh nga më shumë se 654 mijë krerë në vitin 2014.

Blegtorët pohojnë se vështirësitë e krijuara pas luftës në Ukrainë, me rritjen e çmimeve do të sjellin rënie drastike të krerëve të bagëtive gjatë vitit 2022. Ervin Resuli, ekspert i sektorit të blegtorisë, i cili gjithashtu mbarështon një fermë me gjedh, tha se, kostot për krerë janë rritur drejt në 50%, ndërsa çmimet nuk kanë janë transferuar te shitja e qumështit tërëisht, duke lajmëruar se çmimt e bulmetit do të rriten me tej.

Z.Resuli thotë se, kosto ditore e një lope për qumësht vetëm për ushqimin është 1687 lekë, gati 50% më e lartë se në fillim të vitit 2021. Ndërkohë qumështi me shumicë është rreth 66 lekë për kilogram./Monitor

The post Nga 1 gushti çmimet e qumështit dhe kosit rriten sërish me 11%, krizë për djathë në treg appeared first on Albeu.com.