Vetive të tij të dobishme tashmë të njohura, një ekip hulumtues nga Universiteti Metropolitan Osaka i ka shtuar edhe një tjetër, jashtëzakonisht të rëndësishëm.

Sipas botimit përkatës në Redox Biology, filizat e brokolit përmbajnë një përbërje bimore, e cila është shoqëruar me veti terapeutike kundër kushteve të rënda, si kanceri dhe sëmundjet neurodegjenerative.

Studime të shumta kanë zbuluar se ngrënia e perimeve krucifere si brokoli mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të ndryshme, si diabeti dhe kanceri, falë disa përbërësve bimorë, si glukozinolatet dhe izotiocianatet, efektet antioksiduese të të cilave promovojnë shëndetin. Megjithatë, veprimi i një përbërjeje tjetër, polisulfideve, nuk është studiuar mjaftueshëm deri më tani.

Polisulfidet gjenden kryesisht në perime si hudhra dhe qepa dhe besohet se kanë veti të dobishme, duke ndihmuar në mbrojtjen e zemrës dhe enëve të gjakut. Në të njëjtën kohë, ato forcojnë mbrojtjen e trupit ndaj dëmtimeve dhe ndihmojnë në ruajtjen e presionit të gjakut në nivele normale.

Studiuesit vendosën të hetojnë nivelet e polisulfidit në filizat e brokolit ndërsa ato pësojnë mbirje dhe rritje. Hulumtimi i tyre u bazua në punën e mëparshme, e cila kishte gjetur një bollëk të molekulave polisulfide në perimet kryqëzore. Studimi zbuloi se përmbajtja totale e polisulfidit në filizat e brokolit u rrit me gati 20 herë gjatë fazave të mbirjes dhe rritjes.

Gjetjet e reja nxjerrin në pah filizat e brokolit si një zgjedhje edhe më të shëndetshme për t’u ngrënë në krahasim me brokolin e pjekur, pasi ato përmbajnë 7 herë më shumë polisulfide.

“Zbulimi i pranisë në mënyrë të konsiderueshme të rritur të polisulfideve në brokoli gjatë procesit të mbirjes, sugjeron se këto komponime mund të luajnë një rol të rëndësishëm në procesin e mbirjes dhe rritjes së bimëve. Hulumtimi i mëtejshëm i funksionit farmakologjik të këtyre elementeve të panjohur, mund të çojë në zhvillimin e qasjeve të reja parandaluese dhe terapeutike dhe medikamenteve për sëmundjet e lidhura me stresin oksidativ si goditje në tru, kancer, inflamacion dhe sëmundje neurodegjenerative”, tha Dr. Shingo Kasamatsu, asistent profesor i Shkollës së Lartë të Shkencave në Universitetin Metropolitan Osaka.

The post Filizat e brokolit plot përfitime për shëndetin! Çfarë i ndodh trupit nëse i konsumoni appeared first on Albeu.com.

Ai ju sigurin 100% të konsumit të përditshëm të vitaminës C dhe K, dhe gjithashtu është i pasur me folate, vitaminë A, B6 dhe kalium.

Nuk duhet të harrojmë të përmendim se brokoli ka fibra, të cilat e bëjnë një ushqim shumë të mirë për të humbur peshë. Një filxhan me ujë brokoli të zier, ka 5 gram fibra. Fibra të bën të ndihesh i ngopur dhe parandalon ngjitjen e sheqerit në gjak.

Vitamina C, kalciumi dhe kromi ndihmojnë në humbjen e peshës dhe këto elementë i ka brokoli.

Kalciumi ul prodhimin e qelizave të reja të yndyrës. Një filxhan brokoli i zier ka 6% të kërkesës ditore për kalcium. Sipas një studimi, njerëzit që marrin shtesa të kalciumit ose kalcium dietik humbasin më shpejt peshë sesa ata që nuk konsumojnë shumë kalcium. Kromi rregullon metabolizmin e insulinës dhe karbohidrateve, duke ju bërë të humbni peshë. Një filxhan brokoli i zier ka 2/3 e kromit të rekomanduar në ditë.

Brokoli gjithashu është i shkëlqyer për detoskifikim. Duke qenë se është i pasur me fibra, ndihmon të heqësh qafe toksinat përmes aparatit tretës. Gjithashtu brokoli është i pasur me antioksidantë që ndihmojnë në detoksifikimin e përgjithshëm të trupit.

The post Nga dobësimi te detoksifimimi, ja përfitimet që keni nga brokoli appeared first on Albeu.com.

Për më tepër, sipas ekspertëve, përfitimet e perimeve janë shumë më tepër sesa imagjinojmë dhe besohet se ajo mbron nga një sëmundje shumë e rëndë.

Shkencëtarët kanë zbuluar se brokoli ndihmon në mbrojtjen kundër rishfaqjes së disa llojeve të kancerit duke shkatërruar qelizat burimore të kancerit. Ekspertët thonë se nivelet e larta të sulforafanit që gjenden në brokoli janë “makthi më i keq” i kancerit. Një studim i ri gjithashtu raporton se brokoli në mënyrë specifike ofron mbrojtje kundër kancerit të mëlçisë.

Duhet të theksohet se brokoli ruan efektin e tij të fortë antikancerogjen kur konsumohet i papërpunuar ose i zier lehtë.

The post Kjo është sëmundja e rëndë nga e cila mbron brokoli appeared first on Albeu.com.

Por një portokall me madhësi të mesme ka vetëm 69.7 mg vitaminë C, e cila është në të vërtetë më pak se sasia që përmbajnë shumë fruta dhe perime të tjera.

Ja disa prej tyre!

1. Speci i kuq përmban gati tre herë më shumë vitaminë C sesa një portokall.

2. Brokoli, përmban 132 mg vitaminë C. Për më tepër, brokoli ka veti parandaluese të kancerit.

3. Pavarësisht se si e gatuani, lulelakra përmban 127.7 mg të vitaminës C, plus 5 gramë fibra dhe 5 gramë proteina.

4. Përveç 78.9 mg vitaminë C, ananasi përmban bromelainë, një enzimë që ndihmon në tretjen e ushqimit.

5. Kivi gjithashtu, është i pasur me vitaminën C, kalium dhe bakër.

6. Mango përmban 122.3 mg të vitaminës C. Ky frut tropikal, është gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës A, e cila si vitamina C luan një rol kryesor në imunitet.

The post 6 produkte me më shumë vitaminë C se portokalli appeared first on Albeu.com.

Ekspertët bënë një studim dhe rezulton se, për njerëzit më në moshë, nëse ata hanë këto tri ushqime, me shumë gjasa do të ngadalësojnë plakjen. Me rritjen e moshës, edhe trupi humbet aftësinë për të prodhuar nikotinamide adenine dinucleotide (NAD), e cila është e domosdoshme për të shmangur plakjen.

Me plakjen, për të rritur nivelet dhe furnizimin me NAD të organizmit është e rëndësishme që ju të hani brokoli, lakër dhe avokado.

E rëndësishme për shmangien e plakjes është edhe mononukleotid nikotinamide (NMN). Duke qenë se këto ushqime janë gati çdo ditë në tryezë, e keni më të lehtë për të ruajtur bukurinë tuaj dhe për të shmangur dhe ngadalësuar kështu plakjen e parakohshme.

Prandaj duhet të konsumoni sa më shumë brokoli, avokado dhe lakra, për të rritur nivelet e nikotinamide adenine dinucleotides dhe mononukleotid nikotinamides. Kështu do të jeni më të rinj dhe procesi i plakjes do të ngadalësohet.

The post I thoni lamtumirë plakjes me këto tre ushqime appeared first on Albeu.com.

Kjo perime e gjelbër ka qenë subjekt i shumë studimeve. Ato kanë konfirmuar përmbajtjen e antioksidantëve apo vlerat kundër qelizave të dëmshme.

Së fundmi, një studim tjetër ka konfirmuar se brokoli i bën shumë mirë shëndetit të stomakut.

Ekspertët zbuluan se personat që konsumuan brokoli e përballuan tretjen me më shumë sukses në krahasim me personat e tjerë që ishin subjekt i një regjimi ushqimor pa brokoli.

Specialsitët konfirmonë se ndikimi i brokolit në shëndetin e stomakut është i pamohueshëm.

Vlerat shëndetësore

Përfshirja e perimeve si brokoli arrijnë të aktivizojnë receptorë të rëndësishëm në stomak. Këta receptorë ndihmojnë në mirëmbajtjen e homostazës së stomakut.

Njerëzit duhet të konsumojnë të paktën 3 filxhanë e gjysmë me brokoli në javë. Kjo, për të përfituar vlerat mbrojtëse të brokolit, pohojnë ekspertët e AgroWeb.org.

Perime të tjera si lakrat e vogla, lulelakra e të tjera mund të sjellin përfitime të ngjashme për stomakun, sqarojnë ekspertët. Gjetjet e studimit sugjeruan se këto perime përmbajnë një përbërës organik që shpërbëhet dhe aktivizon receptorët në shtresën e zorrëve.

Disa specialistë deri më tani kanë rekomanduar shmangien e këtyre ushqimeve për shkak të nivelit të lartë të fibrës që shkakton gazra dhe irritim të stomakut, por tani shkencëtarët mendojnë ndryshe.

Gjetjet tregojnë se brokoli luan një rol parandalues kundër inflamacionit të zorrëve apo kolitit.

Brokoli përmban nivele të larta të kalciumit dhe vitaminës K, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin e kockave dhe parandalimin e osteporozës.

Kjo perime e gjelbër bën mrekullira për zemrën. Vlerat anti-inflamatore të brokolit e bëjnë atë të rëndësishëm për mbrojtjen e enëve të gjakut nga problemet që shkaktohen nga sëmundjet kronike që kanë lidhje me sheqerin e gjakut.

Brokoli duhet gatuar sa më pak, në mënyrë që të maksimizoni potencialin e tij ushqyes.

Mjafton ta gatuani për një kohë shumë të shkurtër me avull. Prezantimi i fëmijëve me brokolin nuk është një mision aq i pamundur, nëse dini se si t’ua shërbeni.

Duke qenë se proçesi i gatimit shkatërron disa prej ushqyesve që gjenden tek kjo perime, përpiquni ta shkurtoni sa më shumë kohën e gatimit./AgroWeb.org

The post Faktet e reja, brokoli, perimja ideale për stomakun appeared first on Albeu.com.

Në vjeshtë dhe në dimër, brokoli është padyshim protagonisti i tavolinës sonë, por ju duhet të dini se brokoli si dhe të gjitha lakrat e tjera janë miqtë më të mirë të shëndetit tonë dhe ketë shkenca e ka konfirmuar në mënyrë të përsëritur. Studimi më i fundit është kryer nga Universiteti i Lund, Suedi, tregon se brokoli përmban nivele të larta të sulfurafani, një kompleks që është i dobishëm për diabetin, sepse ai ndihmon në kontrollin e nivelit të sheqerit në gjak. Vetë sulfurafani në vitet e fundit ka qenë protagonist i shumë hulumtimeve, të cilat kanë treguar veprimin e tij mbrojtës kundër kancerit.

Por brokoli, duke qenë i  pasurar me minerale (të tilla si kalcium, kalium, hekur dhe fosfor), vitamina (veçanërisht C, B1 dhe B2) dhe fibra, mund të lavdërohet edhe më shumë. Ai mund të shërbejë si ilaç për probleme të frymëmarrjes, të astmës, për sëmundjet e rrugëve të sipërme frymëmarjes (shumica e sëmundjeve nga ë cilat vuajmë në stinën e dimrit), për kapsllëk, kundër dhimbjes së kokës, si dhe për parandalimin e sëmundjeve që lidhen me mungesën e vitaminave. Brokoli gjithashtu përmban substanca që mund të jenë të efektshme në trajtimin e tiroides dhe në sajë të përmbajtjes antioksidantëvë mund të luftojë edhe in infeksionet bakteriale.

Brokoli mund të hahet në paqe edhe në qoftë se jeni duke ndjekur një dietë. Për të eliminuar erën e fortë dhe karakteristike që liron për shkak të përmbajtjes së lartë të komponimeve të squfurit ju mund të shtoni lëng limoni direkt në tenxhere, ose mund të vendoset një filxhan me pak uthull lart në kapak, aty ku del nga avulli.

The post Nëse vuani nga këto sëmundje, konsumoni brokoli appeared first on Albeu.com.

Ai ju siguron 100% të konsumit të përditshëm të vitaminës C dhe K, dhe gjithashtu është i pasur me folate, vitaminë A, B6 dhe kalium.

Nuk duhet të harrojmë të përmendim se brokoli ka fibra, të cilat e bëjnë një ushqim shumë të mirë për të humbur peshë. Një filxhan me ujë brokoli të zier, ka 5 gram fibra. Fibra të bën të ndihesh i ngopur dhe parandalon ngjitjen e sheqerit në gjak.

Vitamina C, kalciumi dhe kromi ndihmojnë në humbjen e peshës dhe këto elementë i ka brokoli.

Kalciumi ul prodhimin e qelizave të reja të yndyrës. Një filxhan brokoli i zier ka 6% të kërkesës ditore për kalcium. Sipas një studimi, njerëzit që marrin shtesa të kalciumit ose kalcium dietik humbasin më shpejt peshë sesa ata që nuk konsumojnë shumë kalcium. Kromi rregullon metabolizmin e insulinës dhe karbohidrateve, duke ju bërë të humbni peshë. Një filxhan brokoli i zier ka 2/3 e kromit të rekomanduar në ditë.

Brokoli gjithashtu është i shkëlqyer për detoskifikim. Duke qenë se është i pasur me fibra, ndihmon të heqësh qafe toksinat përmes aparatit tretës. Gjithashtu brokoli është i pasur me antioksidantë që ndihmojnë në detoksifikimin e përgjithshëm të trupit.

The post Nga dobësimi te detoksifimimi, ja përfitimet që keni nga brokoli appeared first on Albeu.com.

Por ka një perime që i kalon ato kur bëhet fjalë për përmbajtjen e proteinave; në fakt, ajo përmban më shumë proteina sesa bifteku i mishit.

Ashtu si shumica e perimeve jeshile, brokoli është një burim i shkëlqyer i disa llojeve të ndryshme të materieve ushqyese. Ka një furnizim të mirë të vitaminave C dhe K, si dhe shumë kalium, sipas “Healthline”. Madje do të rrisë marrjen e fibrave në trupin tonë.

Pra, brokoli është një alternativë shumë më e mirë për shëndetin e zemrës, sesa mishi.

Por ajo që mund të jetë më befasuese është se brokoli në fakt ka më shumë proteina sesa bifteku, kur krahasohet me kalori. Healthline shpjegon se një filxhan ka vetëm 31 kalori (në krahasim me një biftek mishi, 179 kalori nga yndyra). Për atë madhësi të porcionit, 33% – më shumë se një e treta – e kalorive janë proteina.

Ky është një lajm i mirë për të gjithë ata që po përpiqen të shtojnë më shumë proteina pa shtuar më shumë mish në vaktet e tyre.

The post Kjo perime ka më shumë proteina se mishi appeared first on Albeu.com.

Temperaturat e ulëta parandalojnë prishjen e shpejtë të të gjitha ushqimeve dhe do ju japin mundësinë t’i konsumoni edhe jashtë sezonit.

Ushqimet që është më mirë t’i blini të ngrira:

1. Pemët me kokrra

Manaferrat, mjedrat, luleshtrydhet dhe boronicat janë fruta të ëmbla të verës, por shpesh ndodh që myku të kapet edhe në raftet e dyqaneve. Versioni i ngrirë i tyre e shmang këtë problem.

2. Bizelja

Bizelet e ngrira përmbajnë më shumë lëndë ushqyese se ato të freskëta, dhe arsyeja për këtë qëndron në faktin se bizelet e freskëta humbasin vitaminat dhe mineralet disa orë ose ditë pas vjeljes.

3. Brokoli

Vlera ushqyese e brokolit nuk ndryshon nga ngrirja dhe brokoli i freskët së shpejti do të bëhet i zbehtë dhe i butë.

4. Mango

Problemi kryesor me zgjedhjen e mangos është gjendja e shkurtër e pjekurisë së përsosur. Por, kompanitë ushqimore e dinë se kur është koha më e mirë për të mbledhur fruta dhe për t’i ngrirë, kështu që versioni i ngrirë është një zgjedhje shumë më e mirë se ai i freskët.

5. Mish viçi i grirë

Mishi i grirë prishet më shpejt se një pjesë e tërë mishi, sepse ky mish është më i ekspozuar ndaj oksigjenit. Në këtë formë mishi është edhe më i ekspozuar ndaj baktereve, të cilat shumohen me shpejtësi, ndërsa versioni i ngrirë nuk do të lejojë formimin e baktereve.

The post Këto janë 5 ushqimet që është më mirë t’i blini të ngrira appeared first on Albeu.com.